I WEEKEND DEL GUSTO
Quattro appuntamenti che hanno valorizzato le nuove leve della ristorazione italiana, promuovendo la filiera agroalimentare fondata su piccoli produttori e sostenibilità, e avvicinando i giovani alla ristorazione di qualità.
Una grande occasione per le brigate di sala e di cucina di Villa Terzaghi, che hanno avuto l’opportunità di mettere in pratica e di mostrare tutto il sapere appreso e le esperienze vissute durante l’anno accademico. Ad affiancare il Resident Chef Federico Urbani, si sono alternati i protagonisti della cucina italiana su temi gastronomici di grande attualità:
dalle cotture alla brace al foraging e ai fiori, dal brunch a km0, ai cocktail d’autore.