In aggiunta alle attività didattiche finalizzate a studenti e professionisti, sono previsti dei moduli aperti al pubblico. I temi approfonditi in questi moduli didattici sono relativi sia alle tecniche di preparazione dei cibi sia approfondimenti culturali, sulle specifiche della gastronomia (territorio, percorso vini). L’output dei laboratori sarà protagonista degli eventi gastronomici del ristorante didattico.
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