Il ristorante di Villa Terzaghi è aperto
giovedì a cena | venerdì a cena | sabato a pranzo e a cena | domenica a pranzo e a cena
oppure prenota il tuo evento speciale anche durante la settimana.
Villa Terzaghi è la sede del ristorante didattico dell’Associazione Maestro Martino presieduta dallo Chef Carlo Cracco, dedicata alla promozione della filiera agroalimentare lombarda attraverso la Cucina d’Autore.
Qui i migliori studenti degli istituti alberghieri della Lombardia partecipano gratuitamente ad un percorso di formazione in cui convergono esperienze, riflessioni e testimonianze da parte di professionisti, aziende e innovatori del settore da cui trarre spunti per la ristorazione del futuro.
Il Ristorante gestito dalle giovani brigate è aperto ogni weekend a pranzo cena ma anche in date a scelta su prenotazione per matrimoni e cerimonie, cene aziendali, eventi privati ed eventi speciali.
La proposta gastronomica verte sulla rivisitazione dei prodotti di tradizione lombarda e italiana in esperienze di gusto gourmet che combinano tradizione e innovazione. Il menù a rotazione stagionale è declinato e proposto sia in formula degustazione che in formula alla carta.
I prezzi dei diversi piatti sono formulati per garantire alla clientela un ottimo rapporto qualità/prezzo con il fine di promuovere culturalmente la cucina d’autore verso il grande pubblico, specie verso i più giovani.
MENU ALLA CARTA
APERTURE
Uovo soffice impanato alla paprika con crema di broccolo verde e polvere di olive taggiasche – 16,00 Euro
Tiepido di sarde, crema di lattuga, rapanelli e gel di scalogno – 18,00 Euro
Il nostro vitello tonnato – 18,00 Euro
PRIMI
Lo Scoglio: linguine con riduzione di sugo allo scoglio, battuto di crudo di mare e nero di seppia – 28,00 Euro
Riso carnaroli riserva San Massimo mantecato al Grana Padano DOP, prosciutto crudo 30 mesi e funghi porcini – 26,00 Euro
Gnocchi di patate e barbabietola, fonduta di Gorgonzola DOP Arioli e frutti rossi – 24,00 Euro
SECONDI
Ombrina arrostita con patate fondenti al basilico, pinoli e fagiolini – 28,00 Euro
Controfiletto di manzo scottato con salsa al Marsala, fichi e castagne – 28,00 Euro
Pluma iberica cotta a bassa temperatura, tris di peperoni, cipolla rossa di Tropea caramellata e mandarle – 26,00 Euro
DOLCI
100% cioccolato: mousse al cioccolato, sorbetto al cioccolato fondente, crumble e cioccolato sabbiato – 10.00 Euro
Bacio sfogliato agli agrumi, pera caramellata e cremoso di ricotta alla vaniglia – 10.00 Euro
Cake alla carota con mousse allo yogurt, pralinato di mandorle e cardamomo – 10.00 Euro
MENU DEGUSTAZIONE
I nostri Menù Degustazione STUPISCIMI e SORPRENDIMI nascono per aiutarti a fare la scelta migliore. Il nostro Chef Federico Urbani proporrà, in base ai tuoi desideri, le portate a sorpresa del Menù dei tuoi sogni!
Menu degustazione da 4 portate – acquista online e risparmia
Menu degustazione da 6 portate – acquista online e risparmia
PIZZE GOURMET
Margherita: salsa al pomodoro, stracciatella di burrata, pomodorino semidry e basilico (pomodoro, stracciatella, basilico, pomodorini confit) – 14,00 Euro
Autunnale: crema di broccolo verde, stracciatella di burrata, pomodorino semidry, acciughe e pane croccante – 16,00 Euro
MENU BAMBINI
Rigatoni di kamut al pomodoro
Cotoletta di vitello alla milanese con patate fritte
Gelato
Menu degustazione bevande escluse 20€
