L’Associazione Maestro Martino promuove la Cucina Italiana e valorizza i giovani talenti attraverso un vero e proprio ristorante didattico. Un’iniziativa finalizzata a promuovere ed accrescere le competenze dei ragazzi con l’opportunità di sperimentare operativamente l’attività di ristorante.

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Nelle cucine sono al lavoro giovani promettenti studiosi della gastronomia italiana, alunni degli istituti alberghieri che insieme ai loro mentori, cuochi di fama nazionale e internazionale, ripercorrono il territorio e la storia, interpretando e innovando antichi sapori.

Le brigate di cucina sono impegnate a sviluppare una sensibilità accurata nella trasformazione delle eccellenze agroalimentari e diventare ambasciatori nel mondo della sana alimentazione, della sostenibilità, della cucina e della cultura italiana.