Il ristorante di Villa Terzaghi è aperto
da giovedì a domenica tutte le sere a cena. Sabato e domenica a pranzo e a cena
oppure prenota il tuo evento speciale anche durante la settimana.
Villa Terzaghi è la sede del ristorante didattico dell’Associazione Maestro Martino presieduta dallo Chef Carlo Cracco, dedicata alla promozione della filiera agroalimentare lombarda attraverso la Cucina d’Autore.
Qui i migliori studenti degli istituti alberghieri della Lombardia partecipano gratuitamente ad un percorso di formazione in cui convergono esperienze, riflessioni e testimonianze da parte di professionisti, aziende e innovatori del settore da cui trarre spunti per la ristorazione del futuro.
Il Ristorante gestito dalle giovani brigate è aperto ogni weekend a pranzo cena ma anche in date a scelta su prenotazione per matrimoni e cerimonie, cene aziendali, eventi privati ed eventi speciali.
La proposta gastronomica verte sulla rivisitazione dei prodotti di tradizione lombarda e italiana in esperienze di gusto gourmet che combinano tradizione e innovazione. Il menù a rotazione stagionale è declinato e proposto sia in formula degustazione che in formula alla carta.
I prezzi dei diversi piatti sono formulati per garantire alla clientela un ottimo rapporto qualità/prezzo con il fine di promuovere culturalmente la cucina d’autore verso il grande pubblico, specie verso i più giovani.
CENA STELLATA CON LO CHEF GIANFRANCO VISSANI
MENU’ DEGUSTAZIONE IN VILLA
SPECIAL EVENT – CENA DI CAPODANNO
SPECIAL EVENT – PRANZO DI NATALE
MENU ALLA CARTA
APERTURE
Uovo soffice con spuma di Grana Padano DOP, spinacino novello e pinoli (uova, latte, frutta secca) – 16,00 Euro
Vignaiola d’autunno: composizione di frutta e verdura autunnale in sfoglia di sedano rapa (sedano) – 16,00 Euro
Lingua di vitello laccata all’orientale con giardiniera di verdure stagionali (soia, sedano) – 18,00 Euro
PRIMI
Spaghettone monograno Felicetti burro e limone, con tartare di gambero rosa (glutine, latte, pesce) – 28,00 Euro
Ravioli di coda alla vaccinara, aria di sedano, uvetta, pinoli e gruè di cacao – 28,00 Euro
Riso carnaroli Riserva San Massimo mantecato ai funghi porcini, anice e erbe dell’orto (latte, sedano) – 26,00 Euro
SECONDI
Filetto di maiale gratinato alla liquirizia con millefoglie di patate dolci al burro (glutine, latte, an. solforosa, sedano) – 26,00 Euro
Guanciola di manzo brasata al porto, sedano rapa affumicato e salsa di arance arrosto (an. solforosa, sedano) – 28,00 Euro
Baccalà cotto a bassa temperatura all’amatriciana (pesce, latte) – 28,00 Euro
DOLCI
Pastinaca bread con chantilly al cioccolato gold e caramello al whiskey (glutine, latte, uova) – 10.00 Euro
100% cioccolato: mousse al cioccolato, sorbetto al fondente, crumble e cioccolato sabbiato (soia) – 10.00 Euro
Cremoso al limone con zucca candita, gel di cachi e meringhe al the nero (latte, uova) – 10.00 Euro
MENU DEGUSTAZIONE
I nostri Menù Degustazione STUPISCIMI e SORPRENDIMI nascono per aiutarti a fare la scelta migliore. Il nostro Chef Federico Urbani proporrà, in base ai tuoi desideri, le portate a sorpresa del Menù dei tuoi sogni!
Menu degustazione da 4 portate – acquista online e risparmia
Menu degustazione da 6 portate – acquista online e risparmia
PIZZE GOURMET
Margherita: salsa al pomodoro, stracciatella di burrata, pomodorino semidry e basilico (pomodoro, stracciatella, basilico, pomodorini confit) – 14,00 Euro
Autunnale: crema di zucca, stracciatella, funghi porcini e guanciale (glutine, latte) – 16,00 Euro
MENU BAMBINI
Rigatoni di kamut al pomodoro
Cotoletta di vitello alla milanese con patate fritte
Gelato
Menu degustazione bevande escluse 20€
